Kuliner Tionghoa || Asinan Kanton

Biasanya,asinan ini hanya di sajikan jika ada tamu penting

Berikut Bahan dan cara pembuatan asinan kanton

Bahan:

• 250 gram daging sapi fillet 
• 250 gram talas
• 2 sendok makan maizena
• 2 sendok makan arak masak
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 200 gram margarin atau mentega,untuk menggoreng
• 1 bawang bombai (±100 gram)
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai hijau
• 1 sendok teh saus tiram 
• 2 sendok makan kacang tolo asin (dalam kalengan siap masak)
• Sejumput garam jika masih diperlukan

Cara Membuat:

1.   Daging sapi fillet dan talas dipotong tipis-tipis. Lumuri dengan maizena, arak masak, kecap manis, dan kecap asin. Biarkan hingga bumbu meresap. Goreng daging dan talas berbumbu hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 
2.   Bawang bombai dan bawang putih dipotong-potong halus. Cabai hijau, buang bijinya lalu dipotong memanjang.
3.   Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan 3 sdm margarin atau mentega sisa menggoreng hingga harum. Tambahkan cabai hijau, saus tiram, kacang tolo, garam, daging, dan talas

Catatan: Di daerah Muntilan, yang dipakai bukanlah daging sapi fillet yang lembut, melainkan daging sapi yang direbus terlebih dahulu baru dipotong-potong tipis. Kuah hasil rebusan dipakai untuk hidangan lain. Sering kali arak pun tidak dibubuhkan. Dahulu, daerah Muntilan terkenal dengan para keturunan Tionghoa yang pandai memasak.

Selamat Mencoba dan Selamat Menikmati

Share this post